理学院成立于1993年，目前设有数学、物理、化学、生物学等四个学系和海洋生物研究所、生物医药与先进材料研究中心两个科研机构。 现在校博士研究生44人，硕士研究生367人，本科生797人。 现教职员工 117人，其中专任教师80人，全职教授39人(含一名杰出青年基金获得者，两名珠江学者特聘教授)；46名教师有留学或出国进修的经历，占教师比例58%；67名教师有博士学位，占教师比例84%，其中有26名教师的博士学位是在英美等国家或地区获得。 理学院围绕“明理笃行、博识专能”的培养理念，实施以学生为中心、可适应性的人才培养模式，推行多学科交叉的探究式教学方法，培养具有高度社会责任感和良好职业操守，具备宽厚的理科基础、优秀的专业素养、科学的探索精神及明辨的思维能力的理科专业人才。 数学系是最早创立系之一，1984年开始招生；1993年成立汕头大学数学研究所（王梓坤院士担任所长）；1995年广东省数字图象处理技术重点实验室在数学系建成（石钟慈院士任主任）。数学学科一直是汕头大学“211工程”一期和二期重点建设学科；拥有基础数学博士点，应用数学和基础数学两个硕士点；2007年，基础数学被评为广东省重点学科。 数学系有教师22人，教授10人（博导8人），有20位具有博士学位。另外，有多位教师分别获得“全国模范教师”、“李嘉诚基金会卓越教学奖”、“广东省高校教学名师”等称号。 近5年，教师主持1项中央财政专项项目，主持国家和省部级以上项目36项，经费达450余万；获省部级以上科研成果奖3项。在SCI期刊上发表论文130多篇。 物理系是汕头大学最早创立的系之一，本科招生专业是“应用物理”，下设“光电子技术与通信”和“信息功能材料”两个方向，在校本科生约240人。物理系培养的本科生就业率名列前茅，2011的初次就业率高达97.92%，此外，物理系的学生在社会上广受用人单位好评。 现有教职工22名，其中教授6名，副教授7名，讲师2名，教辅人员7名。具有博士学位和具有海外教育背景的教师分别占教师总数的73%和60%，师资力量雄厚。 现有“光学工程”一级学科硕士点和“材料物理与化学”硕士点，在读硕士生约40人。物理系未来几年的发展方向是争取“光学工程”一级学科博士点，建设本科－硕士－博士多层次人才培养体系。物理系现有实验面积超过3000平方米，设备资产总额超过1500万元，物理系有很好的办学条件。 物理系办学思路是：加强本科教育，发展研究生教育；积极引进高层次人才，加快教学、科研基础设施建设。物理系将以“强基础、宽口径、高素质、重能力”为特色，为祖国建设事业培养具有良好社会道德的人才。 化学系以培养本科生（理科应用化学专业）和硕士研究生（理、工）为主。教职员工24名，其中教授11名，包括“国家杰出青年科学基金”获得者李丹教授和“新世纪优秀人才”黄晓春教授，副教授4名，讲师2名，高级实验师4名，实验师2名。现有工业催化（工科）、应用化学（工科）和化学（理科）3个硕士学位授权点。研究领域涉及到无机化学、有机化学、超分子化学、理论化学等多学科交叉领域。近年来科研成果丰硕，科研经费高达2000多万元，以汕头大学化学系作为第一通讯单位在如Coordin. Chem. Rev.、J. Am. Chem. Soc.、Angew. Chem. Int. Ed.等国际高档次期刊（IF > 4.0）上发表的论文共计60余篇。 生物系是一个以教学、科研为主的教学系，现有教职工20人，其中教授5名（博导3名），包括“国家杰出青年科学基金”获得者杨增明教授和“教育部新世纪优秀人才”获得者章跃陵教授，具有博士学位者9人。学系目前拥有“本科/硕士/博士”完整的教学体系，包括生物技术本科专业1个（包括“应用生物化学与食品安全”、 “海洋生物技术与药物开发”2个培养方向）、生物学一级硕士点1个、生物化学与分子生物学以及海洋生物学博士点2个。近5年，学系教师主持包括“973”、国家自然科学基金项目在内的国家级项目14项，省部级项目近30项，到位经费逾2000万元，所获研究成果在J Biol Chem、Endocrinology、J Proteome Res、RNA、Int J Hydrogen Energ、Fish Shellfish Immunol等SCI期刊上发表论文近50篇。

汕头大学法学院1983年开始招收法学专业本科生，1993年开始招收行政管理专业本科生，至今已毕业本科学生达3000多名。2000年获行政管理专业硕士授予权。法学院师资力量雄厚，全院现有专职教师50名，其中，教授16人、副教授28人，具有博士学位28人。学院聘请多位国际知名学者为顾问，并大力引进国际经验的师资团队，60%以上教师开设全英、双语课程。 法学院学术氛围浓厚，四年来，邀请国内外著名专家学者开了一百多场精彩的学术讲座，开阔师生视野。学院通过举办亚太地区法学院院长联席会等国际学术研讨会，提高法学院知名度。 注重学生实际应用能力的培训及实践锻炼。连续四年每年选派10名学生前往香港律师事务所实习，连续三年每年选派10多名学生前往北京法律机构实习。与龙湖区法院合作，由法院授权学生担任司法调查员进行未成年人犯罪背景调查，调查结果运用于法院判决。此外，法学院还设有金平区政府等十余处实习基地。 鼓励并大力支持学生参加国内外竞赛活动，如巴黎国际商业调解比赛（是国内唯一参加的高校）、JESSUP国际法模拟赛（获得二等奖）等，取得优异的成绩。学生作品在全国“挑战杯”大学生课外科技学术竞赛中获得过二、三等奖的好成绩。 与境外多所大学建立合作关系，学生毕业后推荐到英国、澳大利亚、香港、日本攻读研究生，2007届法学专业有11%的毕业生被香港、澳大利亚、日本等地的大学录取攻读法学硕士学位；推荐学生到华南地区外资企业工作，近三年，法学院毕业生的就业率在98%以上。 强化司法考试培训，2007年司考通过率为43.7%，本科生32人参加司法考试，通过14人。2008司考通过率为60.2%，在汕大法学院培训点培训并参加考试的118人中，71人通过考试（360分以上），其中高分层比例高，400分以上人数有22人，占通过总数的31%。 2009年司考通过率为59.2%，法学院2005级、2006级报考169位学生中，有100人通过考试（360分以上），远远超过全国33%左右的平均通过率，400分以上人数达到35人，占通过总数的35%。